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La folie des macarons
Croissants, éclairs, millefeuilles, tartes aux fraises... Les pâtisseries parisiennes ont toujours été un régal pour les yeux comme pour les papilles. Mais depuis près d'une décennie, le petit et délicat macaron est devenu dans le monde entier le porte flambeau de la pâtisserie française.
Sur les buffets d'hospitalité lors des épreuves olympiques, vous les croiserez certainement. Eux, ce sont les macarons.
Pour les palais français, les macarons sont l’équivalent des scones pour les Britanniques et des cupcakes pour les Nord-Américains. Ils représentent ce plaisir sucré ultime, élégant et aérien, la quintessence même de l’art de vivre à la française. Une petite chose raffinée à la fois simple et élaborée.
Fabriqués à partir d’amandes moulues, de blancs d’œufs et de sucre glace, une fois cuits, les macarons sont fourrés d’une délicieuse crème, ganache ou légère, créant le contraste entre croustillant et moelleux qui fait tout le charme de cette pâtisserie.
Les meilleurs macarons artisanaux
Nombreuses sont, désormais, les belles adresses à proposer des macarons aux saveurs classiques. Cependant des chefs pâtissiers contemporains venus d’Asie ou d’Afrique remettent en question ces saveurs traditionnelles. Laissez–vous tenter par l’aventure sucrée et gouter aux créations inspirées de la cuisine japonaise ou bien dégustez les macarons citron vert et cactus ou même Roquefort imaginés par des chefs avant-gardistes.
En savoir plus sur les macarons français
Pour cela rien de plus simple. Participez à l’une de nos visites guidées soigneusement élaborées par nos experts. Nous vous emmènerons visiter les coulisses de l’icône française des macarons, et vous dévoilerons comment ces petits bijoux de pâtisserie sont fabriqués.
Envie d’aller plus loin et de mettre la main à la pâte ? Inscrivez-vous à un atelier et apprenez à réaliser vos propres macarons, étape par étape, guidé par un chef privé expert.
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